茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。今天分享的这个做法，特别适合夏天吃，简单不油腻，不用炒，不用炸，不用放一滴油，比蒜蓉茄子健康还美味，大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，排毒清肠，预防肠胃疾病。所以夏天要常吃些大蒜，对身体有好处，下面分享下这道菜肴的做法

【蒜拌茄子】材料：茄子4个、大蒜1头、酱油3汤匙
做法:

1.将茄子去蒂洗净

2.蒸锅加水烧开，将茄子放入，蒸15分钟，将茄子蒸熟

3.期间，将大蒜切成末，放在碗中，加入酱油，拌匀，调成蒜酱

4.到时间后，用筷子扎扎一下茄子，能轻松扎透，茄子即是熟了，将茄子取出晾凉

5.将茄子用手撕成条，放在盘内

6.将蒜酱淋在茄子上，吃时拌一下即可

小贴士：茄子蒸好后用筷子能轻松扎透即是熟了，也可以在蒜酱内加些香油和味精提味。