近年来，香椿芽作为高档蔬菜，需求量日益增多，不管是为了尝鲜还是日常食用需求，香椿芽已经成为热门，其发展势头如日中天，特别是香椿在采芽时间，正值其他蔬菜生产淡季，就更加受到人们欢迎，在这样的背景下，香椿矮化密集种植应运而生，并在祖国大地悄然兴起。

1、香椿从种植到收获的时间。
香椿种植可分为播种种植或者是移栽种植两种。移栽移植1年后便可以收获，收获可维持8到10年的时间。采用播种种植需要两到三年，苗高一米左右便能进行收获。
播种选择土壤肥沃、光照充足、土层深厚、排水养好的地方进行大棚建造，越冬时候可以在苗木的根部培土，保墒保温，第二年春季去掉封土，继续采收。
移栽可选用苗圃地的大壮苗在每年秋季进行带叶移栽。

2、选择什么样的香椿品种。
我国的香椿有很多品种，根据香椿叶子的颜色不同可以分为紫香椿和绿香椿。而紫香椿中的黑油椿和红油椿是食用香椿的推荐品种。

3、香椿怎么育苗。
香椿育苗有两种方法，第一种便是种子繁殖法，顾名思义，就是把香椿种子播种进行育苗，这种方法育苗快，能够快速满足所需要的苗木数量，在生产中使用最多的便是这种。
第二种便是扦插，在每年4到7月份，选择1-2年生的香椿枝条进行扦插，取20厘米左右的树枝，扦插入土10厘米，切口沾上草木灰，按照30乘以15厘米的株距插入苗床，第二年即可萌发成苗。

4、香椿移栽密度
香椿矮化之后冠幅较小，适合密植，但是密度多少才合适呢，这个要根据后期的树形而定，如果树型冠幅控制在较小范围，可以采用株距40厘米，行距50厘米进行定植，如果冠幅控制较大，分枝较多，可以采用株距50厘米，行距80-100厘米，每亩种植数量从1300-3000株不等。

5、香椿矮化密植的关键
矮化密植的关键在于香椿的矮化整形。详细来分可以分为三种，第一种为多台型，当香椿苗2米的时候除掉顶芽促进侧枝和腰肢的发育，在40、60、70厘米三个高度留下3盘腰肢作为骨干枝，便于采收椿芽。
第二种为扫把型。顾名思义，是在香椿树在1米的时候促进顶部的侧枝发育，对新发的椿头只采叶不打顶，等到顶部的侧枝长到扫把一样的时候（大约30厘米半径），再抹掉顶芽。
第三种是矮林丛状型。每穴植入香椿苗3-5株，等到苗高约为1.5米时摘除顶梢，每穴保持多个椿头。
无论采用哪一种方法，目的就是在有限的空间内让香椿树生长出更多的幼芽。如果种植合理，管理得当，每年能够采收1000公斤以上的嫩芽。

6、香椿采收季节。
香椿嫩芽以肥嫩没有木质丝为最佳，所以采收要趁早不趁晚，香椿芽长到10-15厘米就要及时采收，采收时间在每年的春夏季节，每年能够维持6个月，在6月-8月是香椿采收的高峰期，每隔十天就要采收一次，所以施肥量非常大，并且要特别注意氮磷钾肥的综合施用，每天采收时间固定在早晚为宜。