这里是距哈尔滨 3600公里的贵州省黔西南布依族苗族自治州。窗外平坦的稻田里，山峰兀自林立，晨雾在葱郁的底色中缭绕，吴女士正在陪客人聊当地的风土人情——是的，原本打算在“诗和远方”里找个“安乐窝”的夫妻俩，在深山里创业开起了高端民宿。

       此前，夫妻二人没有在南方长期生活的经历，也从未开过民宿，但他们有一股东北人特有的猛劲儿：决定进入大山，只是在当地旅游突然产生的一个念头；从北方冰城搬入当地并开起民宿，她和丈夫也只用了一年时间。

       眼下，这家坐落在苗乡山村里的民宿，已经成了当地的一大游宿亮点，前来入住的客人络绎不绝。她和老公有更大的计划：做品牌连锁民宿，下一处要开到黄果树瀑布边上。

       一年8万元，把“诗和远方”租下来 

      早上是最忙碌的时段。6点半，老板娘吴女士已进入厨房，为几十名客人准备当地特色简餐。没有雇当地厨师，她希望品质能自己掌控。细节决定了客人对民宿的印象和口碑，她不允许“否定”评价出现在她家民宿页面的下方。

       准备早餐，上午处理离去客人退房业务，下午接待新入住者，晚上同客人聊天……休息时已基本午夜12点。“人常说自己累的跟狗一样。那真是天大的误会，它哪有我们累。”她忙碌着却也开心，有时候会愰惚惊诧：我家民宿竟然营业一年多了？！

       那是2018年的“五一”假期，吴女士和家人到贵州万峰林景区游玩。她是名教师，喜欢假期和家人一起走出去，并一直梦想着在悠闲环境中有个小窝，供自己发呆。万峰林位于贵州省兴义市东南部，是国内最大、最典型的喀斯特峰林，景色优美……完全符合她对“小窝”硬件的标准。

       几天游玩过程中，吴女士发现，当地民宿、餐饮等加起来也只有一百多家，对于这一大片尚在开发中的景区来说，这个行业还有不少机会。当即暗下决心，找到合适房源，就开一家“属于自己的民宿。” 

      “直到最后一天，飞机下午一点多回哈尔滨，上午九十点钟我们才看上一栋老宅子，位于半山腰。”吴女士和丈夫匆忙用脚丈量了一下面积，一个小时就和对方签了约。8万块钱一年，租期20年。

       吴女士和丈夫现场就想好了初步规划——房子能隔出十多个房间，预算超百万元能完成装修。“当时心里也没底儿，不知道能干成什么样！但不试试，怎么知道不行？”

       以高端个性风“突围”，客人不再“见异思迁”       吴女士家民宿开始装修时，周边不少新开民宿已陆续营业。彼此都是竞争对手，如何才能脱颖而出？“风格上要有差异，尽量做高端突围。”吴女士和丈夫周边考察了一圈得出了结论。

       其他民宿走的多是酒店风，采用木石结构。吴女士家的民宿就走简欧现代风，点缀个性化细节。他们把房屋后山装修成石林，走廊布满落地玻璃，室外是无边框泳池、温泉，水中嬉戏放眼即是青山与稻田。特别是房间均为落地窗，通透的设计让人即使只坐在房间里，也能一览层峦叠嶂的美景。

       凡事亲历亲为。“我喜欢设计，爱人以前也做过建筑。没有图纸，我们一边做设计一边装修。”吴女士家民宿从设计到建材，严把品质关，预算也一再追加。丈夫多年小生意的积蓄已花空，装修还没完？一咬牙，直接把哈市一套一百多平方米的住房卖掉。1200平方米的房子，15个房间，装修费实际达到了预算的两倍。即使目前万峰林景区区域，如此房间规模和装修水准的民宿，也只有十余家。

       2019年6月，这家名为”悦栖里”的民宿开业了。“没特意做推广，挂在一个旅游app上接受在线预订。一开张，就来了客人。”吴女士说，客人到万峰林景区游玩时间为3至4天，但大多数人只订第一天要住的民宿，剩余几宿会在到目的地后另选中意的住所。“我们的民宿淡季时最便宜的一间房600元一天，旺季时最贵的房间2500元一天，价格相对高一点。但是客人来了，就不再换地方，一直住下去。回头客也越来越多。”

       现在，万峰林区域民宿已经达到约200家。淡季时，别家民宿入住率约30%至40%，吴女士超50%，旺季时更是能够达到95%以上。丈夫设计的一个带滑梯的儿童房成了爆款，很多亲子游家庭点名要住这间房，几乎没有空下来的时候。

       服务藏在细节里，老板也当服务员 

      悦栖里民宿雇了4名当地村民做服务员。在经营过程中，吴女士发现，很多人非常愿意和服务员聊天，了解和体会当地风土人情。但村民们职业化服务意识很弱，这直接影响客人在民宿的入住体验。夫妻俩采取最笨的方法——反复培训。

       比如，吴女士家民宿在半山腰上，客人入住要走七八十级台阶。“村民服务员走惯了山路，觉得客人就走了几个台阶，行李还要人帮拿，有点娇情 ！”吴女士和丈夫就反复解释为什么要这样做，并要求服务从客人下车开始——不管行李多小，都要帮客人拿上来。 有时候服务员忙不过来，夫妻俩就充当服务员。吴女士对卫生更加苛刻，服务员在店里任何地方、任何时间，发现垃圾都要及时清理。在携程的评价中，有200多条都为民宿环境点赞。 

      和客人沟通的要求细节甚至落实在纸上。客人入住了，服务人员要给客人泡茶、聊天，介绍当地的特色。“主要强化服务过程，我们不对服务员进行话术培训。”吴女士认为“话术多了，肯定不自然，也不真诚”。

       早餐是悦栖里民宿提供的唯一一顿餐食。为保证品质，夫妻俩每天六点多就起床，买新鲜的红薯、玉米，准备当地特色的米粉做早餐。“白天客人们都玩去了，晚上大厅里会热闹起来。”夫妻俩有东北人的豪爽，晚上也会陪客人喝酒。遇到投机的客人，夫妻俩会亲自小厨炒两道东北小菜，有时则会带着客人一起烧烤。小串撸起来、小酒喝起来，朋友也就处了起来。“我们开店认识的朋友，说遍布大江南北了，一点不夸张。”       从早上六点多忙到半夜十二点，吴女士也曾想雇管家管理民宿，但考虑到品质，最后放弃。“毕竟民宿和标准化的宾馆不同，我们在这里盯着，服务才能更细致。”

       从租房到买地，打造民宿连锁品牌  

       因为一次旅行，因为临近去机场前签下一套房子的决定，吴女士和丈夫从此进入一个陌生的行业——-圆了住进“诗和远方”的梦想，也走上了生活与事业的另一条道路。悦栖里民宿在当地已做得风声水起，夫妻二人有了更大的梦想，做连琐民宿品牌——在贵州多个景区做品牌，打造自己的民宿圈。

       两人下一个目标，是黄果树瀑布民宿。“在万峰林的民宿是租房子，很多事情都受限制。”吴女士计划在黄果树瀑布区域自己投资一块地，从建设开始就实施自己的规划。为此，夫妻俩专门到黄果树瀑布周边考察。从起初期待远离都市喧嚣的宁静，到梦想打造自己的民宿圈……吴女士明显意识到，今后呆在“小窝”里享受安逸将成为一种奢望。“如果能有一条更适合的路去走，就不要频频回头，”80后的吴女士端庄秀丽，看起来有些柔弱，做事却很果敢。有时候，梦想与现实，其实就只差这么一步之遥。

来源：哈尔滨新闻网记者：刘希阳